Uncategorized

Almás pite hozzávalói: 50 dkg liszt 15 dkg vaj 15 dkg porcukor 1 cs vaníliáscukor 3 tojássárgája 2 ek tejföl 1 csipet só A hozzávalókat a hideg vajjal gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, a tésztát folpackban vagy zacskóban pihentetjük egy 1/2 órát a hűtőben. Közben elkészítjük a tölteléket 1 kg almából, amit lereszelünk és cukorral megdinsztelünk, a […]

Ludaskása hozzávalói: 1 nagy libamell 20 dkg (nem hízott) liba vagy kacsamáj 25 dkg árpagyöngy (gersli) 2 sárgarépa 1 petrezselyemgyökér 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 ek libazsír 10 dkg gomba 10 dkg zöldborsó 1 dl fehérbor 2 ek paradicsomlekvár vagy paradicsompüré, vagy 2 dl paradicsomlé só, bors, 4-5 szem borókabogyó 1 csokor petrezselyem

Házi vajas-vaníliás keksz hozzávalói: 25 dkg liszt 10 dkg cukor (lehet kr.cukor is) 10 dkg vaj 1 tojás 1 tk. sütőpor 1 csipet só 1 kis vanília(reszelt citrom vagy narancshéj/ apróra tördelt csoki/ aszalt gyümölcs stb) 1 ek kr. cukor a szóráshoz (5 dkg olvasztott csoki a mártáshoz) A feldarabolt, hideg vajjal gyorsan összedolgozzuk a

A millió kalóriás csokicsoda hozzávalói: 25 dkg jóminőségű étcsoki 1 dl tejszín 3 dkg vaj vanília, 1/2 kezeletlen narancs héja, 1 cs diákcsemege, 1/2 csomag amaretti keksz, 1/2 csomag pillecukor A csokit megolvasztjuk vagy vízgőz felett, vagy óvatosan mikróban. Belekeverjük a tejszínt és vajat, a vaníliát, belereszeljük a narancs héját. Egy vastagabb zacskóba tesszük az

Fűszeres almakrémleves szárított almával tálalva Hozzávalók: 5-6 szem alma 1 ek citromlé 2 ek méz 2 ek barnacukor csipet só csipet fahéj, őrölt szegfűszeg, vanília, egy csipet gyömbér, csipet szerecsendió 2 dl tejszín 2 tk keményítő pici hideg vízben elkeverve a tálaláshoz almachips vagy aszalt alma Az almákat meghámozzuk és feldaraboljuk, egy kevés vízben a

Ízben eltér a kelt tésztából készült szalagos fánktól, de nem jobban, mint pl. a csöröge fánk. Hozzávalók: 20 dkg finomliszt 6 g sütőpor csipet só 2 egész tojás 5 dkg lágy vaj 5 dkg porcukor + a kész fánkok meghempergetéséhez 1 cs vaníliáscukor 1/2 kezeletlen citrom vagy narancs reszelt héja 1 ek édes desszertbor vagy

A palacsinta tésztához: 2 egész tojás csipet só 30 dkg liszt 4 dl tej 2 dl szódavíz 2 ek olaj Az édes verziónál kicsit vastagabb palacsintákat sütünk. Töltelék: 50 dkg darált pulykahús 2 ek olaj 1 kis fej lilahagyma 1 gerezd fokhagyma 4 friss zsályalevél só, bors, 1 tk oregánó 1/2 dl vörösbor 1/2 doboz

Süssetek házi pitát! A gyerekeim teljesen odáig voltak, hogy mennyire finom. Lepjétek meg vele magatokat vagy a családotokat, megéri. Hozzávalók a házi pitához :3 dl langyos víz 1 tk cukor 2,5 dkg friss élesztő 50 dkg liszt – lehetőleg BL80 kenyérliszt 2 tk só 2 ek olívaolaj A langyos vízben futassuk meg a cukorral az

A Saltimbocca jelentése olaszul: ugorj a számba! Ilyen vicces elnevezése van ennek a finom, római húsnak, ami Rőmában szinte minden taverna étlapján szerepel. Számtalan változata létezik – az olasz szakácskönyveimben kapásból 3 variációt találtam -, de a lényeg ugyanaz: borjú/sertés/vagy csirkehús (lágy sajttal/karamellizált körtével stb), pármai sonkával vagy prosciuttoval, friss zsályalevéllel, vajban, borban sütve. Gennaro

Hozzávalók a tésztához (pasta frollához): 2 1/4 csésze liszt 1/2 csésze porcukor csipet só 8 evőkanál puha vaj 1 egész tojás 1 tojássárgája 1/2 citrom héja A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd a tésztagombócot becsomagolva 1-2 órára hűtőbe tesszük. Hozzávalók a töltelékhez: 1/3 csésze liszt 1 1/2 teáskanál kukoricaliszt 2 1/2 csésze 3.5%-os tej 4